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传承传统杭帮菜,打通专业发展路 | 我校烹饪专业青年教师拜师新新饭店行政总厨陈建俊大师
作者:z管理员 来源: 发布时间:2019/4/3 11:18:44 点击率:

师徒结对仪式

  为进一步深化产教融合、校企合作,加强烹饪专业实训基地7S管理,更为打通学校专业发展之路,加强烹饪专业教师与企业师傅交流沟通。3月28日下午,我校烹饪专业青年教师与新新饭店行政总厨陈建俊大师师徒结对仪式顺利举行,浙菜宗师叶杭胜大师、学校贺建谊书记、张光升副校长、烹饪专业部冯勤伟部长及教师代表共同见证。

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  学校党总支贺建谊书记组织了本次师徒结对仪式,贺建谊书记讲到“青年教师是学校的未来和希望,是学校实现可持续发展的保障力量,青年教师的快速成长进步和发展关乎学校发展的大计。希望依靠行业大师的力量,引导青年教师走专业化成长之路。”

  仪式上师徒双方签订协议,徒弟向师傅敬茶,行师拜礼,简要的仪式感后,师徒互动发言,何杰老师说到“烹饪是他从小热爱的,因为喜欢所以选择了这个行业,希望今后能跟随师傅的脚步在专业方面取得更大收获。”陈建俊大师用了三个要求表达了对徒弟殷切的希望:首先“干一行爱一行”,在教育的岗位上需要投入爱心,用心去教会每一个学生;其次“学以致用”,传承杭帮菜,发扬中国烹饪文化,用平生所学培养好下一代;最后“做到老,学到老”,学习的道路永无止境,活到老,学到老,直到学不了,要有一颗积极进取的心,多学多做,不断给自己充电,这样才能在这个行业中有所收获。

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  此次拜师仪式还专门邀请浙菜宗师、中国烹饪大师叶杭胜作为见证人,叶大师在会议上讲到,能够见证后辈年轻教师加入到我们这支梯队当中来,把杭帮菜继续传承下去,是一件非常令人高兴的事情,叶大师认为学厨最重要的就是“做事认真,人品高于技术”。只有人品好了才有更多机会,技术是后天可以培养的,先要学会做人,才会取得更大收获。其次,只有热爱厨师这个行业的人才能学好做好,同时希望学校通过师徒结对的方式,与行业有更多的交流,接轨企业,为企业培养一流的专业人才。

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  最后学校党总支贺建谊书记代表校方向新新饭店行政总厨陈建俊先生递送了聘书,学校希望陈建俊大师能够多安排时间与在校烹饪专业师生交流专业心得,传授宝贵经验,同时多带领烹饪专业青年教师深入企业学习交流,打通专业发展之路。

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  本次师徒结对仪式不仅吸取了行业大师的宝贵经验,提升了青年教师的专业情怀,而且打通了烹饪专业老师与企业长期合作交流的渠道。青蓝相济,相信学校烹饪专业在未来的发展道路上一定会走的更远!

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